Le café bio
Le café est une boisson les plus bues au monde. Il est composé de 30 % de sucre, 15 à 20% de matières grasses et 11% environ de protéines. Les 6 à 13% d'eau, la caféine et un peu de minéraux font le reste. Ce sont les lipides contenus qui concentrent les résidus de pesticides. Un café biologique doit, avant tout, être issu d'une plantation exempte d'engrais organo-fluoré depuis au moins 5 ans.
Dans l'agriculture biologique, seuls les engrais organiques sont autorisés et donc aucun traitement chimique n'y entre. Il y a différents contrôles à chaque étape, de la culture à la commercialisation supervisée par des organismes indépendants comme Ecocert. Cela garantit l'aspect naturel et écologique.
Le café est originaire d'Ethiopie et s'est étendu rapidement dans tout le golf persique jusqu'en Inde et l'île de Ceylan. Les Hollandais en intensifièrent la culture et en offrirent un plan en 1714 à Louis XIV. Dans les années qui suivirent, la France implanta les cultures aux Antilles et devint le premier producteur mondial pour être ensuite dépassée par le Brésil au XXème siècle.
Le café est produit actuellement dans 70 pays et représente la deuxième production mondiale après le pétrole.
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