Le miel bio
Comme chacun sait, le miel est un aliment naturel d'une forte valeur énergétique avec des parfums très variés dus à la diversité des fleurs butinées. Il est récolté après ce qu'on appelle une miellée : la saison des nectars, entre avril et novembre dans le sud de la France, à partir de fin mai plus au Nord et selon les latitudes. Extrait des cadres, il est filtré, mûri et cristallisé, puis passé au conditionnement. La moyenne était de 10 à 15 kg par ruche et par an en France, moins actuellement, à cause des diverses pollutions…
On reconnaît au miel, depuis l'antiquité, des vertus médicinales et préventives extraordinaires. C'est un aliment parmi les plus complets. L'énumération de ses qualités serait trop longue. Seul produit sucrant naturel, il peut-être utilisé comme médicament universel avec bon sens, il sert même aux insomniaques.
La bonne utilisation est d'en consommer 30 à 40 grammes chaque jour, soit une bonne cuillerée à soupe ; davantage bien sur pour les sportifs et travailleurs de force. Les enfants peuvent se contenter de 15 grammes environ. Une cure permanente est conseillée en remplacement du sucre ordinaire, il n'y a aucunes contre-indications et incompatibilités avec d'autres remèdes. Il est à noter que chaque miel transporte la vertu de la plante où l'abeille a butiné ; sans doutes est-ce là le secret essentiel de ses vertus !
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